L’Absinthe

François Aymonier

MER 23 SEPT / 18h00

L’absinthe est une boisson alcoolisée à base de plantes, dont la grande absinthe. Son usage médicinal remonte à l’Antiquité. La forme moderne naît à la fin du XVIIIᵉ siècle en Suisse, dans le Val-de-Travers. Le médecin Pierre Ordinaire la popularise comme élixir.
La recette passe ensuite aux sœurs Henriod. Henri-Louis Pernod perfectionne le procédé. En 1797, il fonde une distillerie à Couvet.
En 1805, il ouvre une grande distillerie à Pontarlier, en France. L’absinthe gagne en popularité grâce aux soldats français.
Au XIXᵉ siècle, elle devient la « fée verte ». Les artistes et écrivains l’adoptent. Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, Van Gogh ou Toulouse-Lautrec en font leur muse. Elle symbolise la créativité mais aussi l’excès.
Sa consommation massive inquiète les médecins. On l’accuse de rendre fou et violent. Le meurtre de 1905 en Suisse alimente les critiques. La pression des ligues antialcooliques grandit. La Suisse l’interdit en 1910. La France l’interdit en 1915. Elle reste bannie pendant des décennies.
Réhabilitée dans les années 2000 (2001 en France , 2005 en Suisse) , elle est aujourd’hui produite légalement et fait partie du patrimoine culturel.
Conférence animé par François Aymonier Distillateur aux Fourgs à 18 heures
Dégustation de 6 absinthes À 20 HEURES Entrée : 20 euros Uniquement sur réservation
La réservation sera à envoyer à :
Martin Rousselet
6 avenue des capucins
70100 Gray
tél : 06.07 .47 .99.90
martin.rousselet@wanadoo.fr
https://bacchus70.over-blog.com/